Efter en dag på skridskor och med ett annalkande kalas framför oss så bakade vi kolasnittar nu på eftermiddagen. Anledningen till att det blir kolasnittar varje år är att de är perfekta att baka tillsammans med barn och att de blir så himla supergoda.

När jag var barn bakade jag dem med min mamma och lillasyster. Vi fick äta hur mycket deg och färdiga kakor med mjölk som vi ville. Nu är det min tur att ge Edina minnen som hon bär med sig och kanske vill ska leva vidare genom hennes barn.

Nu ska vi bada och göra oss i ordning för morgondagen. Men först ...

... här kommer receptet:

100 g mjukt smör från Valio
1 dl strösocker 
2 msk ljus sirap 
Lailas blåa glutenfria mjöl. Sätt 2.25 dl till att börja med men tillsätt sedan till smeten är så tjock  att den nästan inte går att knåda längre utan att falla isär.
0.5 tsk bikarbonat 
1 tsk vaniljsocker 
Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3) Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4) Rulla fingertjocka rullar mellan fingrarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5) Räffla med en gaffel.

6) Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

7) Skär dem direkt genom att klyva dem uppifrån. Dra inte med kniven för då smulas de sönder.

8) Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Här kommer bilden som jag utlovat tidigare.  

Lycka till!